食材：
猪大骨、大葱、老抽、生姜、花椒、八角、食（shí）盐、料酒、生抽
做法：
1、大骨洗净凉水下（xià）锅焯水（shuǐ），捞出（chū）沥水
2、大葱切段，生姜切（qiē）块，花椒（jiāo）八角装入调料包（bāo）内
3、从（cóng）大骨上切下（xià）的肥（féi）肉，切细了放（fàng）锅里（lǐ）炒出肥油
4、加（jiā）大（dà）葱（cōng）生姜炒（chǎo）出香（xiāng）味
5、放入（rù）大（dà）骨（gǔ）炒（chǎo）几下，加几勺料酒去（qù）去肉腥味
6、再加入适量生（shēng）抽（chōu）和老抽，提鲜提（tí）味还上色
7、加开水，足量的（de）开水，加入调料包，大（dà）火再次煮开锅
8、盖锅盖（gài）继续中小（xiǎo）火慢煮，先（xiān）煮30分钟（zhōng）
9、时间到开盖加盐，继续中小火慢（màn）煮一小时即可（kě）
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