孩子（zǐ）补脑的食物，都有哪些？在家（jiā）做给（gěi）宝宝吃！

鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质（zhì）和维（wéi）生素B2尼克酸含（hán）量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉（ròu）含的脂肪（fáng）是不（bú）饱（bǎo）和脂肪（fáng）酸，它容易被人体（tǐ）所吸收（shōu），又能刺激大脑细胞的活跃性（xìng）。

同时（shí）鱼肉还有丰富的DHA。DHA被（bèi）誉为（wéi）“黄金脑”，是儿童大脑发（fā）育不可缺少的营养元素。

鱼油（yóu）、鲑鱼、带鱼、黄花（huā）鱼、鲅鱼（yú）、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌（jī）肉和内脏脂肪中（zhōng）DHA、EPA（二（èr）十碳五（wǔ）烯酸（suān），另一种人体必需的（de）脂肪酸，常与（yǔ）DHA结伴出现）的（de）含（hán）量进行分（fèn）析比较。

结果（guǒ）显示，除（chú）鲤鱼和（hé）草鱼外（wài），无论是海水鱼还是淡（dàn）水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中（zhōng）的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼（yú）肉中宝贵的（de）DHA在食用时减少（shǎo）流（liú）失，还（hái）要注意合理的烹饪方（fāng）法。

DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼（yú）类，建议采用清蒸或（huò）炖（dùn）的方法，不建议油炸，因为（wéi）油炸温度过高会大大破（pò）坏宝（bǎo）贵的DHA。

鸡蛋营（yíng）养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷（lín）脂和脑磷（lín）脂（zhī），对（duì）大脑和神经系统（tǒng）的发育非常重要。

蛋（dàn）类（lèi）可提供优质蛋白，而蛋黄中富（fù）含胆（dǎn）碱，可提高（gāo）记（jì）忆力。

豆类因富含（hán）蛋白、纤维（wéi）、矿（kuàng）物（wù）质和维生素而确立了其在健脑（nǎo）方（fāng）面的江湖地位。

蔬（shū）菜中的菠菜、芹菜和苦（kǔ）瓜不（bú）但（dàn）有丰富（fù）的维生素，也（yě）有（yǒu）健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚（jiān）果（guǒ）也有（yǒu）健（jiàn）脑功（gōng）能。

豆（dòu）中（zhōng）之王（wáng）的黄豆，是优质（zhì）蛋白质的主要来源（yuán），黄豆（dòu）也含（hán）有（yǒu）较多的卵磷脂，是（shì）促进大脑神（shén）经（jīng）系统发育及（jí）增强记忆里的重（chóng）要（yào）物（wù）质。

但（dàn）是黄豆吃（chī）多（duō）了容易（yì）胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽（yá）等豆类食品。

燕麦（mài）对（duì）于孩子来说是很熟悉的食品了，特（tè）别是在早餐的（de）食谱中。燕麦中富（fù）含（hán）丰（fēng）富（fù）的维他（tā）命，纤（xiān）维素（sù），钾（jiǎ），锌等，为孩子一天提供足够的（de）能量（liàng），同时（shí）也是很好的健脑（nǎo）食（shí）品。

注意在食用燕麦（mài）时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食（shí）品（pǐn），这样（yàng）既（jì）能够增添一些（xiē）风味（wèi），又能添（tiān）加一些营养素，更增强了心脏的功（gōng）能（néng）。

虾皮中含钙（gài）量极为（wéi）丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于（yú）最佳工作状态，还可防止其他缺（quē）钙引起（qǐ）的疾病。儿童适量吃些（xiē）虾皮，对加强（qiáng）记忆力和防止软骨病都有好处。

虾（xiā）皮先（xiān）用水泡一下，不（bú）仅（jǐn）能保证（zhèng）食用安（ān）全，还可以去（qù）掉过多的盐分，并且，还能去除（chú）虾皮本身腥味。

需要注（zhù）意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失（shī）。

花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤（xiān）维和（hé）蛋白（bái）质等，对孩子的大脑发育（yù）和身体健康有很大（dà）帮助。32克（两勺）花生酱含（hán）有大约320毫克钙，有助（zhù）保持骨（gǔ）骼强壮（zhuàng）。

研（yán）究人（rén）员建议，花生酱应该与（yǔ）一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬（shū）菜（cài）、水（shuǐ）果等搭配。

牛奶是一种近乎（hū）完美（měi）的营养品。它富含蛋白质、钙，及大（dà）脑所必需的氨基酸。牛（niú）奶中的钙最易（yì）被人吸收，是脑代谢（xiè）不可缺少的重要物（wù）质。

此外，它还含对神经细胞（bāo）十分有益的（de）维（wéi）生（shēng）素b1等元素。

很多妈妈在把（bǎ）牛奶煮过后发（fā）现牛奶表面有一层皮，这时候会把皮（pí）给去掉（diào），其实不（bú）要这样做。奶（nǎi）皮中富含丰（fēng）富的维生素A和各种脂类物质，这（zhè）些都是宝宝（bǎo）成长有利的。对（duì）眼（yǎn）睛（jīng）更是有益。

美国芝加哥某大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持（chí）大脑（nǎo）敏锐。每天只需吃一份或者（zhě）两份菠菜，就能（néng）让智力“年轻”11岁。

由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最（zuì）佳（jiā）供给者”之一。此外，它还含有（yǒu）大（dà）量叶绿（lǜ）素，也具有健脑益智作（zuò）用。

“蔬菜皇（huáng）冠”西兰（lán）花，不仅营养成（chéng）分含量高，而且（qiě）还十分全面，主要（yào）包括（kuò）蛋白质、碳水化合物、矿（kuàng）物质、维生素和胡萝卜（bo）素等（děng）。

其中（zhōng）的（de）维生素K有助于增（zēng）强大（dà）脑活力。

黄花菜有较好的健脑，抗（kàng）衰（shuāi）老功（gōng）效，是因其含有丰富（fù）的卵磷脂（zhī），这种物质是机体中许多细胞，特别（bié）是大脑细胞的（de）组成成分，对增（zēng）强和改善大脑功能有重要作用。

同时能（néng）清除（chú）动（dòng）脉内（nèi）的沉积物，对注意力不集中、记忆（yì）力减退、脑动脉（mò）阻（zǔ）塞（sāi）等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。