面条是一个人在家时（shí）最（zuì）最经常吃的（de），油泼面、炸酱面、炒（chǎo）面、汤面、焖面，都是不错的选择。炒（chǎo）面是最喜欢的做法，味道香，营养搭（dā）配（pèi）也好，在（zài）外面不（bú）是那么容（róng）易就能吃到合（hé）心意的炒面。不过自己（jǐ）在家做（zuò）就好了，按照自己的口味来做，最后（hòu）的结果必（bì）然是（shì）吃的合心。吃着放心（xīn），分享5道家常炒面做（zuò）法，自己在家（jiā）做，就是这么（me）简单，营养又美味，你（nǐ）也学会它，做（zuò）给家人吃吧（ba）
【香菇肉丝炒面（miàn）】
材料：鲜面条（tiáo）250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大（dà）蒜2瓣、生抽2汤（tāng）匙、老抽（chōu）1/2汤匙（shí）、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所（suǒ）需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒（jiāo）洗（xǐ）净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉
2.将香菇切成（chéng）条，猪（zhū）肉切成丝，尖椒对半切（qiē）来，去（qù）除辣椒籽，再（zài）切成丝
3.锅加水烧开（kāi），下（xià）入（rù）面条煮至9分熟，捞出（chū），放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还（hái）要加热，不要煮全熟，要（yào）不口感不劲道，放在冷水中投凉，能（néng）使面条更（gèng）劲道
4.放在（zài）大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时（shí）也（yě）不（bú）粘锅
5.锅加油烧热，下入葱花（huā）、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白（bái）
【什锦炒面】
材料：鲜面条300克（kè）、猪肉100克、尖椒（jiāo）2个、胡萝卜1/2根、洋葱（cōng）1/2个、油盐（yán）适量、姜1片、生抽（chōu）2汤匙、老（lǎo）抽1/2汤（tāng）匙、
做法：
1.准备好（hǎo）所需材料（liào），食材洗净，胡萝（luó）卜去皮（pí）洗（xǐ）净
2.将胡萝卜（bo），尖椒，洋（yáng）葱切成（chéng）丝，猪（zhū）肉切成（chéng）丝，姜切丝（sī）
3.锅加水烧开，下入面条，将面（miàn）条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将（jiāng）面（miàn）条捞出
4.放在（zài）凉开水中投（tóu）凉，捞出，控（kòng）净水（shuǐ），放在大碗中，面（miàn）条投凉后（hòu），口（kǒu）感更劲道（dào），加入一勺熟（shú）油，拌匀，这样面条（tiáo）就不会粘连在一起，炒制（zhì）时也（yě）不（bú）会粘锅
5.锅加油（yóu）烧热，下入（rù）姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻（fān）炒（chǎo）至变白
6.下入（rù）洋葱丝炒（chǎo）香，再下入胡（hú）萝卜丝，尖椒（jiāo）丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒（chǎo）至颜（yán）色变深
7.下（xià）入煮（zhǔ）好的面（miàn）条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋（lín）入生抽（chōu）调味，再（zài）加入（rù）老抽调（diào）色，大火快速翻炒均（jun1）匀，关火，盛出（chū）装盘即可
【家常胡（hú）萝卜（bo）鸡蛋炒面】
材料（liào）：挂面150克（kè）、鸡（jī）蛋（dàn）2个、胡萝卜1段（duàn）、绿豆芽（yá）150克、尖椒2个（gè）、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
做法（fǎ）：
1.准备好所需材料，绿豆（dòu）芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切（qiē）成丝（sī），尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打（dǎ）散
3.锅加水烧（shāo）开，下入面条（tiáo）煮至9分熟（shú），捞（lāo）出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4.将面条（tiáo）放在大碗（wǎn）内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起
5.锅（guō）加（jiā）油烧热（rè），淋入（rù）鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再（zài）翻炒成块，盛（shèng）出待用
6.锅内再添（tiān）加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下（xià）入绿豆芽和胡（hú）萝（luó）卜丝翻（fān）炒，将绿豆芽翻炒（chǎo）至断生
7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋（dàn）块，大（dà）火快（kuài）速翻炒均匀（yún），淋入（rù）生抽，再（zài）加入（rù）老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【鸡丝炒面（miàn）】
主料（liào）：面（miàn）条（tiáo）（鲜）250克（kè）、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙（shí）、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱（jiàng）油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣
制作方法：
1.食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净（jìng），胡萝（luó）卜去皮洗净，将胡（hú）萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉（ròu）切成（chéng）丝
2.锅加水烧开，下（xià）入面（miàn）条煮至（zhì）断生（shēng），捞出，放在冷水中投凉（liáng），捞出沥水（shuǐ），放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘（zhān）连成一（yī）团（tuán）
3.锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱（cōng）姜蒜（suàn）炒（chǎo）香
4.下入绿豆（dòu）芽、胡萝卜丝（sī）、尖椒（jiāo）丝、大火（huǒ）翻炒均匀（yún）
5.淋入料酒（jiǔ）、生抽酱油（yóu）、老抽（chōu）酱油、在加入盐，翻炒（chǎo）均匀，下入面（miàn）条快速翻炒（chǎo）均（jun1）匀，关火，盛（shèng）出装盘即可（kě）
【海参炒面】
材料：鲜面（miàn）条200克 、即食海参2个、尖椒2个、胡（hú）萝卜（bo）1段、洋葱1/3个（gè）、油盐适量、红烧（shāo）酱（jiàng）油1/2汤匙、胡（hú）椒粉1/2茶匙、鸡（jī）精1茶匙、
制作方法：
1.把海参收拾干净（jìng），再把海参顺长切成4条，胡萝卜（bo），尖椒，洋葱切成丝
2.锅加水烧开，下入面条煮至（zhì）8成熟，捞（lāo）出放入（rù）冷水中投凉，捞出（chū）沥水，加少（shǎo）许色拉油（yóu）拌（bàn）匀，(防止粘连在一（yī）起)待用
3.锅加（jiā）油烧热，下入洋（yáng）葱翻炒在下入胡（hú）萝卜丝，尖椒（jiāo）丝，翻炒至变深色
4.在（zài）下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加（jiā）入盐，红烧酱油翻炒均匀
5.下入面（miàn）条大火翻炒均匀，加（jiā）入海参，料酒，胡（hú）椒粉，鸡（jī）精，大火快速翻炒（chǎo）均匀，即（jí）可（kě）盛出装盘
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