在家轻松做奶茶｜欧宝网页版登录入口和金海家政教你DIY健康（kāng）饮品（pǐn）

专（zhuān）业级家（jiā）庭奶茶制作指南

基础工具（jù）准备

•  雪（xuě）克杯（推荐500ml不锈钢款）

•  长柄搅拌（bàn）勺（食品级（jí）304不锈钢）

•  精（jīng）准电子秤（精确到0.1g）

•  红外线（xiàn）温度（dù）计（测糖浆熬煮（zhǔ）温（wēn）度（dù））

四大经（jīng）典奶茶配方

1. 港（gǎng）式丝袜奶茶（chá）（茶味浓（nóng）郁版）

原料配（pèi）比：

• 锡兰红茶（chá）粉 15g

• 黑白淡奶 100ml

• 沸水 300ml

• 砂糖（táng） 根据口味添加

专业（yè）手法：

1. 茶（chá）粉装入茶袋，用95℃热水冲滤3次（cì）

2. 将茶汤（tāng）与淡奶（nǎi）以3:1比例（lì）混合

3. 用两（liǎng）个杯子（zǐ）高空（kōng）对冲8次（产（chǎn）生完美泡沫）

2. 台式珍珠奶茶（chá）（商（shāng）用（yòng）级配方（fāng））

原料清（qīng）单（dān）：

• 木薯粉圆（推（tuī）荐5mm直径）

• 阿萨姆CTC茶末 10g

• 植脂末（mò）/鲜奶 按（àn）喜好选择

• 黑糖（táng）糖浆（自制更（gèng）健康）

珍（zhēn）珠煮制秘诀：

1. 水沸后（hòu）下（xià）珍（zhēn）珠（水量需10倍）

2. 中（zhōng）火煮20分钟+焖15分钟

3. 过冰水增加Q弹度

4. 拌（bàn）入黑糖（táng）糖浆（jiāng）腌（yān）渍2小时

3. 健康低卡奶（nǎi）茶（减脂人群（qún）适用）

替代（dài）方案：

• 茶（chá）底：茉莉绿茶（咖啡因含量（liàng）低（dī））

• 奶源：燕麦奶（nǎi）+淡奶油（1:1）

• 甜味剂：零卡糖（táng）浆/蜂蜜

热量（liàng）对比（bǐ）：
传（chuán）统奶（nǎi）茶≈300大（dà）卡/杯（bēi） → 改良版（bǎn）≈120大（dà）卡/杯

专业技巧提升

 茶汤萃取：控制水温±2℃（红茶95℃/绿茶80℃）
 奶泡打（dǎ）发：用（yòng）法压壶上下（xià）抽（chōu）压（yā）20次（cì）
 糖浆熬制（zhì）：砂糖与水1:1熬至118℃（拉丝状态（tài））

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